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La carpe à l’honneur d’un concours d’innovation culinaire

La Communauté de Communes de la Dombes, en partenariat avec la Communauté de Communes de la Plaine de l’Ain, l’Association de Promotion du Poisson des Etangs de la Dombes (APPED), le Département de l’Ain et Alimentec ; organisent un concours d’innovation culinaire autour de la carpe de la Dombes. […]

La Communauté de Communes de la Dombes, en partenariat avec la Communauté de Communes de la Plaine de l’Ain, l’Association de Promotion du Poisson des Etangs de la Dombes (APPED), le Département de l’Ain et Alimentec ; organisent un concours d’innovation culinaire autour de la carpe de la Dombes.

Objectif : inventer une recette à base de carpe que les enfants (et les plus grands !) vont apprécier et qui peut être réutilisée en restauration collective.

Pour imaginer des recettes gourmandes, le concours s’adresse aux chefs de cuisine en restauration privée et en restauration collective. Il est également ouvert aux apprentis en brevet professionnel « Arts de la Cuisine » et en CAP « Production Service en Restauration » en partenariat avec leurs maitres d’apprentissage.

Dans le cadre du Projet Alimentaire Inter-Territorial

Le concours s’inscrit dans le cadre du Projet Alimentaire Inter Territorial Dombes Val de Saône favorisant la relocalisation de l’alimentation. La restauration collective est un levier d’action dans lesquelles les collectivités ont leur rôle à jouer et peuvent intervenir.

Pour Audrey Chevalier, Vice-présidente en charge du projet alimentaire à la Communauté de Communes de la Dombes : « Les repas à la cantine sont des occasions de découverte et d’apprentissage, en tant qu’élus j’ai à cœur que les repas soient de qualité et avec des produits locaux. Ce concours c’est l’occasion de faire découvrir notre poisson produit et valorisé par une filière de notre territoire. C’est également une belle vitrine pour mettre en avant les talents de nos chefs qui vont certainement nous surprendre avec des recettes innovantes ! »

La carpe de Dombes, un poisson aux multiples qualités

A l’heure du « local » et de l’attention portée aux produits de qualité et à une alimentation saine, la carpe de la Dombes présente tous les atouts pour répondre à ces attentes.

La filière piscicole est emblématique de la Dombes, qui participe à la typicité du territoire. Il s’agit d’une ressource alimentaire locale, avec une très faible empreinte écologique pour un apport nutritionnel très intéressant puisqu’elle est riche en protéines (18 g pour 100 g) et peu caloriques.

Avec une méthode d’élevage ancestrale et extensive, son avantage écologique est renforcé quand on la compare à la pêche traditionnelle en mer, ou à de l’élevage plus classique.

Un concours aux prix attractifs

  • Le 1er prix :
    Un chèque d’un montant de 3000 €
    Un diplôme par participant
  • Le 2nd prix : 
    Un chèque d’un montant de 2000 €
    Un diplôme par participant
  • Le prix « coup de cœur du jury »
    Un chèque d’un montant de 1500 €
    Un diplôme par participant
  • Prix des jeunes en formation
    Un chèque de 500 € (uniquement réservé à l’élève arrivé 1er au classement final et non cumulable si déjà récompensé)

Déroulé du concours

  • Ouverture du concours : 9 septembre
  • Date limite d’inscription : 22 octobre
  • Date des sélections : 15 novembre
  • Dégustation devant un jury : 1er décembre

La dégustation se déroulera dans une cantine du département de l’Ain, par un jury composé d’une dizaine de personnes avec :

  • Des professionnels de la filière Poissons de Dombes® : transformateurs, producteurs, représentants de l’APPED
  • De la restauration collective : un chef de cuisine collective (hors concours) ou représentant d’Agrilocal
  • De « consommateurs » : élèves de primaire, élèves de collèges
  • D’experts : Alimentec, nutritionniste en restauration collective
  • D’élus et membres du comité d’organisation

Le dossier de candidature est accessible sur le site :

http://www.poissonsdedombes.fr/concours-innovation-culinaire-2021/

Actualités de Mionnay

Marche du Beaujolais organisée par les Sans Souci

L’arrivée du beaujolais nouveau sonne comme un bon prétexte pour nous retrouver entre amis et apprécier la nouvelle récolte. Nous vous attendons nombreux ! […]

L’arrivée du beaujolais nouveau sonne comme un bon prétexte pour nous retrouver entre amis et apprécier la nouvelle récolte. Nous vous attendons nombreux !

Rendez-vous à 7h30 le dimanche 21 novembre 2021 à la salle polyvalente. Programme : marche et repas.

Actualités

Le printemps est là et Cuivres en Dombes se prépare !

« Le pessimisme est d’humeur, l’optimisme est de volonté », Alain. […]

« Le pessimisme est d’humeur, l’optimisme est de volonté », Alain.

C’est donc remplis de volonté, d’envie et de joie qu’ils préparent un 25ème anniversaire du Festival Cuivres en Dombes. Malgré la période morose que nous traversons, charge à eux de nous projeter vers du beau, du doux, de la convivialité, du partage.

Pour que cet été soit une fête totale, étant donné les incertitudes qui pèsent sur le printemps et les salles de concerts qui n’ont pas encore ouvert, ils ont décidé de décaler à nouveau le concert du Mnozil Brass. Cette fois, ils ont trouvé une date qui pourra convenir coûte que coûte (enfin, ils l’espérent !)

Le concert est donc reporté au jeudi 22 juillet à 21H à Châtillon-sur-Chalaronne.
Bien entendu, les billets déjà achetés restent valables. Si vous ne pouvez pas venir en juillet, pas de problème, contactez-les : contact@cuivresencombes.org ou 04 72 25 72 17.

Ils vous donnent donc rendez-vous du 9 au 31 juillet 2021 !
www.cuivresendombes.org

Actualités de Mionnay

La Galop’Ain organisée par l’ASCM Courir & Marcher

La Galop’Ain 2023 se déroulera le 1er Juillet 2023 en semi-nocturne départ à 19h […]

La Galop’Ain 2023 se déroulera le 1er Juillet 2023 en semi-nocturne départ à 19h

Elle propose :

  • 2 courses de 8 et 15km
  • Une initiation à la course pour les moins de 10 ans « les P’tits Galopins »
  • 2 randonnées pédestres de 8 et 12 km

Venez profiter d’une soirée sportive sur les magnifiques chemins de Mionnay, zone classée Natura 2000.

De nombreux lots à gagner ainsi qu’une buvette 🌭 🍸et un concert live gratuit en plein air 🎸🎺.

 inscription sur lagalopain.fr

N’attendez plus, cliquez 😊 !

 

Actualités

Rencontres Intergénérationnelles dans le cadre de la semaine bleue

La SEMAINE BLEUE aura lieu du 4 au 10 octobre 2021.
Son thème est: « Ensemble, bien dans son âge, bien dans son territoire »
Chaque année se tient la semaine nationale des personnes âgées.
Notre commune souhaite s’associer à cet événement en proposant des rencontres et des activités intergénérationnelles pour permettre aux plus jeunes de partager des temps d’échanges et de partages avec nos aînés.
Les activités en intérieur seront soumises au pass sanitaire.
Merci de votre compréhension. […]

La SEMAINE BLEUE aura lieu du 4 au 10 octobre 2021.
Son thème est: « Ensemble, bien dans son âge, bien dans son territoire »
Chaque année se tient la semaine nationale des personnes âgées.
Notre commune souhaite s’associer à cet événement en proposant des rencontres et des activités intergénérationnelles pour permettre aux plus jeunes de partager des temps d’échanges et de partages avec nos aînés.
Les activités en intérieur seront soumises au pass sanitaire.
Merci de votre compréhension.

Programme de la semaine bleue 2021

Formulaire d’inscription semaine bleue 2021

Actualités de la CCD

Stage de natation pendant les vacances de février

Le centre aquatique de Châtillon sur Chalaronne propose pour les vacances scolaires de février (du 06/02 au 17/02) un stage de natation pour les enfants à partir de 6 ans. […]

Le centre aquatique de Châtillon sur Chalaronne propose pour les vacances scolaires de février (du 06/02 au 17/02) un stage de natation pour les enfants à partir de 6 ans.

Ce stage se déroule sur 5 jours, première semaine du 06/02 au 10/02, deuxième semaine du 13/02 au 17/02. La première séance du lundi sert au maître-nageur à déterminer le niveau des enfants afin de les répartir en deux groupes (premier à 10h, second à 11h) dès le mardi.

Le but de ce stage est, selon les niveaux, de se sentir à l’aise dans l’eau, se déplacer en sécurité ou d’approfondir une nage pour les enfants plus à l’aise.

Attention : les enfants doivent pouvoir mettre la tête sous l’eau, ils ne doivent pas avoir peur.

Actualités de Mionnay

Rencontres Intergénérationnelles dans le cadre de la semaine bleue

La commission intergénérationnelle et ECLAT organisent : […]

La commission intergénérationnelle et ECLAT organisent :

la semaine bleue du 2 au 8 octobre, nombreuses animations sur Mionnay et Saint-André-de-Corcy.

Thème : « Vieillir ensemble, une chance à cultiver »

 

Actualités de Mionnay

Tournoi ASC Mionnay basket

Tournoi de basket
Samedi 27 et Dimanche 28 Mai 2023
Venez nombreux profiter de la buvette et repas […]

Tournoi de basket
Samedi 27 et Dimanche 28 Mai 2023
Venez nombreux profiter de la buvette et repas

Actualités de Mionnay

Spectacle organisé par l’ASCM Théâtre

Le spectacle « Noël en danger » est présenté par l’atelier théâtre de la MJC de Villeurbanne […]

Le spectacle « Noël en danger » est présenté par l’atelier théâtre de la MJC de Villeurbanne

Il aura lieu le samedi 25 novembre 2023 à 17 h à la salle polyvalent de Mionnay – 48 chemin des Platières

A partir de 4 ans

Entrée adulte : 5€

Entrée – 10 ans : 3€